精進料理の基本「昆布だし」の取り方。料理家・真藤舞衣子さんの“体すっきり”精進料理

天然生活web
2025.05.13 15:00
食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理のレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、精進料理の基本「昆布だし」の取り方を紹介します。
（『天然生活』2024年6月号掲載）精進料理の基本
昆布だしの取り方材料とつくり方（つくりやすい分量）水1Lに昆布5cm角2枚を入れ、冷蔵庫でひと晩おいておく。精進料理の知恵を、毎日の食卓に取り入れて京都の禅…
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