キャベツより栄養価が高い【芽キャベツ】生で食べられる？下処理法は？管理栄養士が教える正しい食べ方

一口サイズでコロコロとかわいらしい見た目とほろ苦さを感じる甘みが特徴的な芽キャベツは、キャベツの若芽だと思っていませんか？また、下処理方法がよくわからない、生でも食べられるの？といった疑問の声も聞かれます。正しく下処理をして、芽キャベツの濃厚なおいしさを味わいましょう。