【人参】β-カロテンを効率よく摂取できる調理法とは？意外と知らない栄養素とおすすめの食べ方

β-カロテンを豊富に含む野菜として知られている人参ですが、食べ方を工夫することでより効率的にβ-カロテンを吸収することができます。今回は、人参に含まれる栄養とおすすめの食べ方について詳しく解説します。