“半調理”の便利な保存食「蒸し豚ロース」のつくり方。味つけも仕上げも自由自在。年末年始のおもてなし料理にも／料理研究家・松田美智子さん

自家製の保存食には、つくりおきとはまた違った便利さと味わいがあります。料理研究家の松田美智子さんに、自家製保存食の魅力と「蒸し豚ロース」のつくり方を教えていただきました。甘酢をかけて、ゆずと白髪ねぎを添えれば、おもてなしの一品にも。
（『天然生活』2020年1月号掲載）日々の食事づくりを支える‟半調理”した「保存食」自宅での料理教室をはじめ、美術大学の講師、調理道具のプロデュースなど、多方面で活躍…