冬の薬膳保存食「黒豆ときくらげのペースト」のつくり方。冬に取りたい‟黒い食材”で腎を養う／国際中医薬膳師・高橋佳奈さん

カフェ「タビラコ」店主で、国際中医薬膳師である高橋佳奈さんに、自家製保存食「黒豆ときくらげのペースト」のつくり方を教えていただきました。冬は腎を痛めやすいので、腎を養う黒い色の食材を摂るのがおすすめ。甘酒と味噌で味付けした滋味深い味わいで、ごはんのお供におすすめです。
（『天然生活』2020年1月号掲載）おいしくて身体にもよい、薬膳を取り入れた保存食お店のカウンターで料理をする高橋さんカフェ「タビ…