「ゆず大根」のつくり方。シンプルな“香りと食感”がいいお漬けもの｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.12.25 10:00
料理研究家の松田美智子さんにゆず大根のつくり方を教えていただきました。シンプルで香りと食感がいいお漬けもの。箸休めにぴったりです。たくさんつくったら、途中ゆずの皮を足すとよいでしょう。針ゆずのつくり方１　ゆずの皮をむき、皮を下にしてまな板に広げ、包丁をまな板に水平に左に進め、わたをそぐ。２　表面を上にして細く切る。※みじん切りの場合は針ゆずにしてから細かく切る。ゆず大根のつくり方少量加えたナンプラ…
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