中華風「大根のしょうゆ漬け」のつくり方｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

天然生活web
2024.12.25 10:00
薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、初冬におすすめの保存食「中華風大根のしょうゆ漬け」のつくり方を教えていただきました。物価の上昇が続くいま、お手ごろ価格かつ栄養価が高い「旬」の食材を使って、元気に乗りきりましょう。大根の薬膳的効能ついて大根には消化酵素アミラーゼやオキシターゼが豊富に含まれ、薬膳でも消化を助けて胃腸の調子を整える働きがあるとされます。胃もたれ、嘔吐、お腹のはり、便通などによいとされ…
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