発酵おせち「まろやか、塩麹なます」のつくり方｜榎本美沙の発酵暮らし

天然生活web
2023.12.09 10:00
料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、塩麹なますのつくり方を教えていただきました。大根とにんじんに塩麹を揉み込むことで、コクが出てまろやかな塩気に仕上がります。つくりおきもできるので、バインミーの具材などに使うのもおすすめです。まろやかな塩味に仕上がる「塩麴なます」皆さま、こんにちは、榎本美沙です。早いものでもう師走、慌ただしい時季かと思いますが、皆さま体調を崩されていませんでしょうか？今回は、…
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