‟元気が出る”朝の発酵スープ「春野菜の塩麹クラムチャウダー」のつくり方｜榎本美沙の発酵暮らし

天然生活web
2025.03.08 10:00
料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんに、「春野菜の塩麹クラムチャウダー」のつくり方を教えていただきました。豆乳仕立ての軽やかなスープは朝ごはんにぴったり！ あさりは缶詰の汁ごと使ってだしの代わりに。塩麹のまろやかな塩味が、春野菜の甘味をぐっと引き立てます。朝から元気が出る、春野菜たっぷりのスープみなさま、こんにちは、榎本美沙です。寒さもやわらいできて、春の足音が聞こえてくる3月。 朝からほっこり…
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