禅寺で暮らした料理家・真藤舞衣子さんに聞く、心と体を整える「精進料理」3つの知恵

天然生活web
2025.05.12 18:00
食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理の知恵を、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。
（『天然生活』2024年6月号掲載）精進料理の知恵を、毎日の食卓に取り入れて京都の禅寺で1年間生活した経験から、精進料理を得意とする真藤舞衣子さん。食材に感謝して、余さず使い切る精神は、私たちの日々の料理にも取り入れたいものです。ぬか床をかき混ぜる真藤さん。半端な野…
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