「干ししいたけの炊き込みごはん」のつくり方。さっぱりとしたうまみたっぷりの仕上がりは“干ししいたけが苦手”という方にも｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.10.16 10:00
料理研究家の松田美智子さんに干ししいたけの炊き込みごはんのつくり方を教えていただきました。うま味が詰まった炊き込みごはん。干ししいたけが苦手という方にも食べてみてほしい一品です。干ししいたけのことうま味たっぷりの干ししいたけ。これは干すことで「グアニル酸」といううま味成分が生成されるから。また、干すことでより栄養価も増し、食物繊維は生しいたけの約10倍、ビタミンDは約30倍にも。そのほか、カリウム…
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