【焼き豆腐田楽】京都の食材をおみやげに。脇雅世さんに教わる簡単レシピ

クロワッサンオンライン
2025.05.06 10:12
料理家の脇雅世さんが京都に居を構えてもうすぐ2年。地元で見つけた、とっておきの食材と、その味を活かしたひと手間でできるレシピを教わりました。 焼き豆腐田楽 【作り方】赤だしみそ50gを鍋に入れ、砂糖20g、酒大さじ3、みりん大さじ1を加えて中火にかけ、砂糖が溶けて艶が出るようになるまで練る。炭火焼き豆腐は1.5cm幅に切り、電子レンジ（600W）に1分ほどかけて温める。出た水分を拭いて器に盛り、上…
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