【とろろ磯部揚げ】京都の食材をおみやげに。脇雅世さんに教わる簡単レシピ

クロワッサンオンライン
2025.05.04 10:03
料理家の脇雅世さんが京都に居を構えてもうすぐ2年。地元で見つけた、とっておきの食材と、その味を活かしたひと手間でできるレシピを教わりました。 とろろ磯部揚げ 【作り方】つくねいも200gは皮をむいてすりおろし、塩少々を加え混ぜる。のりを8つに切り分けた上につくねいもを等分にのせ、端から巻く。巻き終わりに水少々をつけるとよい。170度の油で2分ほど揚げる。 宮津産｜つくねいも 古くから府北部、宮津市…
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