巣鴨のお茶屋さん山年園より、国産ふきのとうを信州味噌で味付した蕗みそ販売を開始いたしました。春の訪れを感じるほろ苦い大人の味わいです。

有限会社山年園
巣鴨のお茶屋さん山年園のインターネットショップにて、蕗みその販売を開始いたしました。国内の原野で採集されたふきのとうを国産の大豆と米で醸造された信州味噌で味付けした蕗味噌です。

国産ふきのとうと信州みそでご飯がすすむ！

国内の原野で採集されたふきのとうを国産の大豆と米で醸造された信州味噌で漬込み、良質な国産唐辛子を加えてちょっぴり辛く、ほろ苦い味に仕上げています。
素材にこだわり抜いた「山幸彦 蕗みそ」を是非ご賞味ください。

日本を代表する伝統食品信州みそとは…

信州みそとは長野県（信州）を中心に生産されている、さっぱりとした旨味と豊かな方向を併せもつ辛口みそです。鎌倉時代に信濃国筑摩郡(現在の松本市）出身の法燈国師、覚心和尚が宋からみその製法を習い、布教の傍らみその製法を広めたと言われています。
大正12年の関東大震災に壊滅的な被害を受けた東京に救援物資として送った信州みそが浸透し、今では日本で生産・消費されるみその4割が信州みそとなっています。味噌は麹の種類によって、米みそ、麦みそ、豆みそなどに分かれますが、信州みそは米麹と大豆と塩を原材料とする代表的な米みそです。

春の訪れを感じる食材ふきのとう

ふきのとうには、ビタミンEやカルシウム、ビタミンK、マグネシウム、鉄、葉酸、カリウムなどの栄養素が含まれています。これらは、健康的な食生活の維持に役立つ成分として知られています。
また、ふきのとう特有の香り成分「フキノリド」は、食事を楽しむ際の香りのアクセントとなり、食欲をそそるといわれています。さらに、独特の苦みにはポリフェノール類が含まれており、日々の食生活に取り入れることで、季節の味わいを楽しむことができます。

そのまままホカホカご飯に乗せたり、おにぎりに塗って焼いて焼きおにぎりに、お豆腐に乗せても美味しくいただけます。
出汁やお茶を注いでお茶漬けにしたり、煮物や煮魚の隠し味としてもお使いいただけます。
アレンジ次第で色んな料理にご活用ください。

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巣鴨のお茶屋さん山年園　公式サイト
山幸彦 蕗みそ 125g　1,700円～

巣鴨のお茶屋さん山年園　楽天市場店
山幸彦 蕗みそ 125g　1,700円～

巣鴨のお茶屋さん 山年園について

巣鴨のお茶屋さん山年園（読み方：やまねえん）は、巣鴨とげぬき地蔵通り門前仲見世にあり、60年余りの間、参拝のお客様にご愛顧頂いております。巣鴨でおばあちゃんの味覚で鍛えられ、選びぬかれた「こだわりのお茶」「健康茶・健康食品」「おやつ・お茶うけ」を販売しております。ゆったりとした巣鴨の雰囲気、下町の良さを添えて、皆様のお茶の間に届けさせていただければ幸いです。

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