「春キャベツのポタージュ」のつくり方。春らしい若草色のやさしい味わいのスープ｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2025.04.21 10:00
料理研究家の松田美智子さんに春キャベツのポタージュのつくり方を教えていただきました。春らしい若草色が美しいポタージュ。野菜たっぷりのやさしい味わいです。春キャベツのこと3～5月ごろにかけて出回る春キャベツ。やわらかくて甘味があり、冬のキャベツとは違うおいしさがあります。形がまるく、黄緑色でふんわりと巻きがゆるいのも特徴です。ビタミンCやビタミンK、カリウムや食物繊維がたくさん含まれています。通常、…
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