わが家の定番保存食「干し野菜」のつくり方。半日干すだけで“うま味”が凝縮／料理研究家・黒田民子さん

天然生活web
2025.01.13 15:00
料理研究家の黒田民子さんに、「干し野菜」のつくり方を教えていただきました。半日ほどの‟半干し”なら戻さず使えて、スープやチップス、炒めものなどに。食べきれる量をこまめに干すのがおすすめです。
（『天然生活』2020年1月号掲載）干すだけで、うま味が凝縮
スープや揚げものなど、さまざまに楽しめる自家製保存食「干し野菜」料理研究家の黒田民子さんに、自家製保存食「干し野菜」のつくり方を教えていただきまし…
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