自宅でかんたん熟成肉「塩豚」のつくり方。材料は“豚肉と塩”だけ／料理家・たくまたまえさん

天然生活web
2025.01.06 11:00
料理家のたくまたまえさんに、自家製保存食「塩豚」のつくり方を教えていただきました。豚肉に塩をすり込んで数日冷蔵庫におくだけで、自宅でかんたんに熟成肉がつくれます。うま味たっぷりの塩豚は焼くだけでシンプルなごちそうに。
（『天然生活』2020年1月号掲載）塩をもみ込んで、冷蔵庫で数日置くだけ
自宅でつくる熟成肉「塩豚」保存びんや保存容器などがたくさん並ぶ、たくまさんのキッチン料理家のたくまたまえさん…
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