ワタナベマキさん直伝!「紅玉りんごジャム」のつくり方と衛生的な保存方法。旬を閉じ込める“シンプルびん詰め”

2024.11.06 11:00
実りの秋がやってきました。果物、栗、きのこ......。旬のおいしさを保存食にしませんか。びんの消毒や脱気の方法も覚えれば、長期保存も可能。おいしいびん詰めが毎日を彩ります。今回は、料理家のワタナベマキさんに、「紅玉りんごのジャム」のつくり方を教わりました。びん詰めに必要な基本の準備と手順を詳しくお届けします。
(『天然生活』2021年11月号掲載)おいしさを逃さず、衛生的にびん詰めにする初秋から…

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