津軽の伝承料理「煮りんご」と「あぶらげもち」のつくり方／郷土料理研究ユニット「津軽あかつきの会」

「津軽あかつきの会」は、津軽地方の郷土料理と食文化を伝える料理研究ユニットですが、地域の寄り合い的な支え合いの場でもあります。心にひっかかることがあったり、どん底の気持ちであっても話すことで力をもらい、前向きになれるといいます。今回は、津軽地方に古くから伝わる郷土食「煮りんご」と「あぶらげもち」のつくり方を教わりました。
（『天然生活』2024年2月号掲載）「煮りんご」のつくり方水は加えず、塩水に…