“腸活”のための海藻レシピ「昆布酢」のつくり方。いつものお酢として便利に使える／料理家・井澤由美子さん

食物繊維やミネラルが豊富で、腸内環境の改善に役立つ「海藻類」は、実は今、世界で注目されるスーパーフード。『まるごと海藻レシピBOOK』（家の光協会）より、海藻大好きな料理家・井澤由美子さんに「昆布酢」のつくり方を教えていただきました。昆布は海藻の中で最もヨウ素の含有率が高いのも特徴。日本人に欠かせないうまみたっぷりの昆布を、ぜひお楽しみください。酢と昆布は好相性。いつものお酢の代わりに使える「昆布…