だしを取らないけど「毎食みそ汁は飲みたい」飛田和緒の冷蔵庫に必ず入っているもの

現代ビジネス
2024.09.26 05:40
料理家・飛田和緒さんの、食材をしっかり使い切る「始末の料理」の連載。現在は進学で遠方に住む娘の好物は、「具なしのみそ汁」。そして飛田さん自身も、パン食にもみそ汁をつけるほど好き。とはいえ、いちいち湯を沸かし、だしを取ることはしていません。だしの素やだしパックも不要。それでも毎食みそ汁を飲めるのは、冷蔵庫の中の「水だし」のおかげです。…
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