「おから」で絶品ゆで豚までできる！飛田和緒が発見した“史上最強の卯の花レシピ”

連載「始末の料理」で、スタイリストKさんから便秘解消おやつをリクエストされたことから、おからの魅力を再発見した料理家の飛田和緒さん。低カロリー、低糖質、栄養豊富で、そのうえお財布にも優しい「おから」ですが、人の口に入るのは全体の1％未満。実に毎年70万トンが捨てられているとか。そうと知った飛田さんは、肉好き、はっきりした味好みの飛田さん”夫”も丼で平らげる、最強「卯の花」レシピを完成させました。…