便秘女性を救った「おからドーナツ」。料理家・飛田和緒が「生おから」で絶品レシピを考案

お仕事でご一緒するスタイリストのKさんから「おからドーナツ」をリクエストされた料理家の飛田和緒さん。低カロリー、低糖質、栄養豊富で、そのうえお財布にも優しい「おから」ですが、そのほとんどは飼料、肥料に使われ、人の口に入るのは1％にも満たないと言います。おまけに毎年70万トンが捨てられているとか。そうと知った飛田さんは、放っては置けません。連載「始末の料理」、今回はおからをとことん使い尽くす、です。…