松田美智子さんの「夏野菜」のつくりおき4種。なす、ししとう、ゴーヤー、パプリカを使って

料理研究家の松田美智子さんに夏野菜を使った4種類のつくりおきを教えていただきました。「揚げなす、ししとう炒め、塩もみゴーヤ―、夏野菜たっぷりのサブジ」はそのまま食べてもよし、組み合わて使えばさまざまな献立にアレンジできる、うれしいつくりおきです。
（『天然生活』2022年7月号掲載）ていねいな下ごしらえで、野菜の持ち味を引き出して料理研究家の松田美智子さんに、4種類の夏野菜のつくりおきを教えていた…