「チンゲン菜や小松菜」はゆでて“しぼらず”冷蔵保存。夏の料理がラクになる、かんたん野菜の保存術/料理研究家・瀬尾幸子さん

2025.07.03 11:00
暑い時季は調理時間を減らしたいものです。冷蔵庫につくりおきがスタンバイしていれば、時短になり、バリエーションも広がります。今回は、料理研究家の瀬尾幸子さんに、アレンジ可能な下ごしらえのつくりおき「ゆでチンゲン菜」のつくり方を教わります。
(『天然生活』2021年7月号掲載)味つけなしの“下ごしらえ”で料理がうんとラクになる「正直なところ、つくりおきってあまり好きじゃないのよね......」とちょっ…

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