肥満のリスクをよい油で防ぐ方法とは？？【小児科医ママが教えたい　体・脳・心を育てる！子どもの食事】

よい油を使って肥満のリスクをさげる油は血糖値の上昇をゆるやかにする油は体によくない、というイメージがありますよね？でも、よい油を使用すれば、むしろ肥満のリスクがさがるのです。油には栄養素の吸収を促し、効率よくたくさんのエネルギーを生み出すという役割のほかにもうひとつ、重要な役割があります。じつは、糖分だけを摂ったときよりも、油を一緒に摂ったときのほうが血糖値の上昇がゆるやかになるからです。オリーブ…