発酵トマトの「チーズトースト」のつくり方。チーズのコクと塩味が発酵トマトにぴったり｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.06.14 10:00
料理研究家の松田美智子さんに発酵トマトのチーズトーストのつくり方を教えていただきました。チーズのコクと塩味が発酵トマトにぴったり。朝食にはもちろん、小さくカットしておつまみにも。発酵トマトのこと近年、発酵食品が話題ですが、先人たちは野菜がもともと持っている乳酸菌を生かし、日々の料理に使っていました。そのひとつがトマトと塩でつくる「発酵トマト」。トマトを常温で発酵させると傷んでしまうのではと心配にな…
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