「豚ばら肉となすのチリチリ炒め」つくり方。ピリ辛の味付けがごはんにぴったり｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.11.04 10:00
料理研究家の松田美智子さんに豚三枚肉となすのチリチリ炒めのつくり方を教えていただきました。しっかり焼いて脂を落とした豚肉をなすに絡めた秋らしい一皿。ピリ辛の味付けがごはんにぴったりです。豚三枚肉のこと豚三枚肉とは、豚ばら肉のことで、肋骨の周囲についている肉のこと。赤身と脂身が交互に重なり、三層になっていることから、三枚肉と呼ばれ、ベーコンになる部位としても知られています。肉質はやわらかく、脂身のコ…
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