「長なすとピーマンのしっかり煮」のつくり方。冷やしてもおいしい、甘辛のしっかり味の煮もの｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2023.09.11 10:00
料理研究家の松田美智子さんに長なすとピーマンのしっかり煮を教えていただきました。トロッとしたなすの食感と、ピーマン、長ねぎの歯ごたえのコントラストがおいしい一品です。長なすのこと20〜25cmもある長なす。日本各地で栽培されていますが、とくに収穫量が多いのは九州地方です。九州には「久留米長なす」や「熊本赤なす」などの在来種があり、古くから栽培が行われてきました。九州など温暖地で育ったものは身がやわ…
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