「かぼちゃの薄味煮」のつくり方。ていねいに素材本来の味わいを楽しむ|松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2022.10.24 10:00
料理家の松田美智子さんにかぼちゃの薄味煮のつくり方を教えていただきました。下ごしらえと味付けをていねいにすることで、かぼちゃのホクホクの食感と素材本来のやさしい味わいを楽しめます。栗かぼちゃのこと栗かぼちゃは、西洋かぼちゃのことで、よく店頭で目にする代表的なかぼちゃの総称です。皮は黒っぽい緑色で、果肉はオレンジ色。肉質は粉質で加熱調理することで甘みが引き出され、食べたときに栗のようにほくほくする特…

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