「ゆで大豆とごぼうの炒め煮」のつくり方。甘辛でコクのある、お弁当にぴったりのおかず｜松田美智子の季節の仕事

天然生活web
2024.02.16 10:00
料理研究家の松田美智子さんにゆで大豆とごぼうの炒め煮のつくり方を教えていただきました。甘辛のコクのある一品。お弁当はもちろんお酒の肴にもおすすめです。ゆで大豆のつくり方１　深めの土鍋に8分目まで水を入れて強火にかけ、沸騰させる。汚れをふいた大豆を鍋に静かに入れ、約90℃に温度を保ち、20〜40分ゆでる。２　クリーム状の渋（あくのようなもの）が出てきたら、ていねいにすくう。すくった分と同量のさし水を…
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