「キャロットケーキ」のつくり方。パイナップルの食感と酸味をアクセントに｜松田美智子の季節の仕事

料理研究家の松田美智子さんにキャロットケーキのつくり方を教えていただきました。アメリカの家庭でよくつくられるというキャロットケーキ。栄養価が高く、朝ごはんにもぴったりです。にんじんのことカロテンの名は英語の「キャロット」に由来するほど、β-カロテンが豊富な「にんじん」。免疫力を高めるほか、抗酸化作用が強いので、肌の老化防止にもよいとされています。美容と健康のために大人には好まれる一方、子どもたちに…