「きゅうり」は塩をふって“汁ごと”保存。夏の料理がラクになる、かんたん野菜の保存術／料理研究家・瀬尾幸子さん

暑い時季は調理時間を減らしたいものです。冷蔵庫につくりおきがスタンバイしていれば、時短になり、バリエーションも広がります。今回は、料理研究家の瀬尾幸子さんに、アレンジ可能な下ごしらえのつくりおき「塩きゅうり」のつくり方教わります。
（『天然生活』2021年7月号掲載）味つけなしの“下ごしらえ”で料理がうんとラクになる「正直なところ、つくりおきってあまり好きじゃないのよね......」とちょっぴり申…