野菜をむだなく使い切る「残り野菜の浅漬け」のつくり方。料理家・真藤舞衣子さんの“体すっきり”精進料理

食材を余すところなくいただき、体にやさしい菜食で心も穏やかに。体がすっきり整う精進料理のレシピを、料理家の真藤舞衣子さんに教わります。今回は、野菜をおいしく食べ切る「残り野菜の浅漬け」のつくり方を紹介します。
（『天然生活』2024年6月号掲載）体が整う精進料理
残り野菜の浅漬けのつくり方材料とつくり方（残り野菜ならなんでも・つくりやすい分量）１　キャベツ1/4個（200g）は、ひと口大に切り、き…