7月に楽しむ、旬の仕込みもの「なすのしば漬け」山田奈美さんの“12カ月楽しめる”発酵食と保存食

天然生活web
2025.07.01 11:00
一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。7月は「しば漬け」。夏の暑さを乗り切るのにぴったりな、酸味の効いた発酵食品です。
（『天然生活』2022年2月号掲載）7月に楽しむ、発酵食と保存食
なすの漬物「しば漬け」自宅から車で10分ほどのところに畑があり、野菜を育てています。夏は食べきれないほど…
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