6月に楽しむ梅仕事「梅味噌」のつくり方。少量からでも手軽に、傷のある梅でも大丈夫｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食

天然生活web
2025.06.01 10:00
一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。6月は「梅味噌」のつくり方。少量から手軽につくれて、少し傷のある梅でも大丈夫なのがうれしいポイントです。
（『天然生活』2022年2月号掲載）6月に楽しむ、発酵食と保存食
6月はなんといっても「梅仕事」6月はなんといっても「梅仕事」です。庭には大きな梅…
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