6月に楽しむ梅仕事「梅味噌」のつくり方。少量からでも手軽に、傷のある梅でも大丈夫｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食

天然生活web
2025.06.01 10:00
一年中、旬の仕込みものを楽しんでいるという、薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。1月から12月までその時々に楽しめる発酵食と保存食づくりをご紹介します。6月は「梅味噌」のつくり方。少量から手軽につくれて、少し傷のある梅でも大丈夫なのがうれしいポイントです。
（『天然生活』2022年2月号掲載）6月に楽しむ、発酵食と保存食
6月はなんといっても「梅仕事」6月はなんといっても「梅仕事」です。庭には大きな梅…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【昔の知恵ってすごい！】日々の不調を回復へと導く、梅を使った“自然のくすり”
ダイヤモンド・オンライン
「せりのジェノベーゼ」のつくり方。ミキサーで簡単。爽やかな“春の味覚”をたっぷり楽しむ｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ
天然生活web
アメリカンシェーブアイスが楽しめる電動かき氷器「シェイブアイスメーカー」登場
PR TIMES Topics
「梅干し」を使って“自然”のお手当て。乗り物酔い、貧血、胃腸の不調に／食養料理教室講師・吉度ちはるさん
天然生活web
梅文化を世界へ、梅体験専門店『蝶矢』インバウンド特化型店舗を、京都三条にオープン！ 京都三条店　オープン日： 6月11日(水)
PR TIMES
子どもの五感を育むひらがなとどうぶつたちが描かれたドミノ発売
PR TIMES Topics
旬の“そら豆”でつくる「手づくり豆板醤」は、別格のおいしさ。5月に楽しむ仕込みもの｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食
天然生活web
旬の“たけのこ”でつくる「メンマ風しょうゆ漬け」のつくり方。4月に楽しむ仕込みもの｜山田奈美さんの12カ月楽しめる発酵食と保存食
天然生活web
【果実屋珈琲】これからの季節にぴったり「甘熟マンゴーとシーフードのサラダ 選べるサンドプレート」
PR TIMES Topics
発酵と薬膳で整える「春から初夏」の体調管理。季節の変わり目をすこやかに過ごす“食養生”の知恵／薬膳、発酵料理家・山田奈美さん
天然生活web
お砂糖なしの「甘酒グラノーラ」のつくり方。体にやさしい“砂糖不使用”のかんたんおやつ／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）
天然生活web
心と身体をやさしく整えるヨガ体験開催
PR TIMES Topics
お砂糖なしの「ドライフルーツあんこのいちご大福」のつくり方。体にやさしい“砂糖不使用”のかんたんおやつ／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）
天然生活web
お砂糖なしの「りんごの焼き込みパウンド」のつくり方。体にやさしい“砂糖不使用”のかんたんおやつ／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）
天然生活web
船橋屋独自の乳酸菌が入った「くず餅乳酸菌入りかき氷」の店舗限定フレーバー「桃とほうじ茶」提供開始
PR TIMES Topics
お砂糖なしの「はちみつレモンクレープシュゼット」のつくり方。体にやさしい“砂糖不使用”のかんたんおやつ／山田奈美さん（薬膳・発酵料理家）
天然生活web
「たけのこの甘酢漬け」のつくり方。山田奈美さんが“実演動画”で解説｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ／4月
天然生活web
【MMCanelé】夏季限定「レモンフェア」開催
PR TIMES Topics
薬膳で不調を整える「初夏」のおすすめ食材。季節の変わり目をすこやかに過ごす“食養生”の知恵／薬膳、発酵料理家・山田奈美さん
天然生活web
とにかく簡単「おから白味噌」のつくり方。保存袋にさっと仕込んで、1ヶ月で完成！｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ
天然生活web
ピングー×珈琲館初コラボ！程よい透け感の大人可愛いクリアバッグ登場
PR TIMES Topics