ピリ辛「発酵トマト」のつくり方。夏の食欲不振に！中国の薬膳調味料“紅酸”を簡単アレンジ｜山田奈美の旬を味わう手しごとごよみ

天然生活web
2025.07.31 10:00
薬膳・発酵料理家の山田奈美さんに、暑い時季におすすめの万能調味料「ピリ辛発酵トマト」のつくり方を教えていただきました。トマトの酸味ととうがらしの辛さで、夏にピッタリ。食欲不振を吹き飛ばし、汗で流れた水分を補ってくれる、夏に食べたい薬膳です。トマトの薬膳的効能ついてトマトは胃腸の働きを活性化して、消化不良や食欲不振などに有効なため、夏バテで食欲のないときに最適です。熱を冷まし、体内の渇きを止めて潤す…
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