お手軽‟ピリ辛しょうゆ麹”を使った「発酵3品献立」えび入り水餃子 ピリ辛だれ、たたききゅうりの黒ごまあえ、豆苗とのりのスープのつくり方／榎本美沙さん

米麹と食材を合わせて、炊飯器でひと晩発酵させれば、うま味たっぷりの発酵調味料の出来上がり！ 本記事では、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』（主婦と生活社）より、「ピリ辛しょうゆ麹を使った発酵献立」をご紹介します。うま味たっぷりなピリ辛風味が食欲をそそる3品です。ぜひおためしください！手軽につくれてとびきりおいしい「ひと晩発酵調味料」料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが提案する「…