原料は酒かすだけ。岡山の3年熟成まろやか「赤酢」でちらし寿司を【榎本美沙連載】

オレンジページ☆デイリー
2025.02.22 14:00
皆さま、こんにちは！　料理家、発酵マイスターの榎本美沙です。この「榎本美沙の日本全国まだ見ぬ発酵フードのセカイ」の連載では、出張で立ち寄った醸造所、旅先の道の駅……などなど、私がさまざまなところで出会…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

【味付けコレ1本】チャーハンにすし酢!?革命的レシピ「赤酢チャーハン」作ってみた！完成度高けぇ～！
あたらしい日日
【調味料これ1本】"旨い赤酢すし酢"で「ぶりの照り焼き」作ってみた！な、なんだこの旨味は!?【メーカーイチ押し】
あたらしい日日
【富澤商店】親子で楽しむ「手作りキット 柏もち」期間限定販売
PR TIMES Topics
だしを効かせた“すし飯おにぎりの素”　「赤すしのこ」　新発売
PR TIMES
華やかに芽吹く春の味。「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」を使った、発酵SODA fair第三弾を開催！
PR TIMES
ふわっととろけるようなくちどけ「白い恋人チーズケーキ」
PR TIMES Topics
一味違う京都土産に！ 酒かすの絶品和菓子『おみき』白（HAKU）【榎本美沙さん】
オレンジページ☆デイリー
漬け込み2年以上！手間ひまかけた『伊勢たくあん』でポテサラを／三重・林商店
オレンジページ☆デイリー
1年以上の歳月をかけ開発「レアブリオッシュ生地」使用の新商品「AMAM DACOTAN」登場
PR TIMES Topics
素朴で甘じょっぱくて、しみじみ美味しい。京都・亀末廣「一休寺」｜料理家の手土産
オレンジページ☆デイリー
発酵の新時代を切り拓く調味料「しょうがねぎ麹」発売。YouTube登録者数36万人を超える発酵マイスター「榎本美沙」が忙しい日常に、“手軽に奥深い味わい”を叶える発酵調味料を開発
PR TIMES
待望の第3弾！物流人礼賛ビール「LOGI BEER」より「SANSHO SAISON」新発売
PR TIMES Topics
鍋に合う自家製「ゆずポン酢」のつくり方。シンプルな材料で手軽に｜榎本美沙の発酵暮らし
天然生活web
発酵マイスター「榎本美沙」が手がけた、旬の瀬戸内オーガニックレモン使用「レモン麹」を発売。季節限定、“今しか出会えない”贅沢な味わいをお届け。
PR TIMES
ニューヨーク近代美術館の新作アウトドアアイテム順次入荷
PR TIMES Topics
鍋に合う自家製調味料「コチュジャンみそだれ」のつくり方｜榎本美沙の発酵暮らし
天然生活web
冷めてもおいしい「塩麹チキンナゲット」のつくり方。お弁当にもぴったりの‟発酵おかず”｜榎本美沙の発酵暮らし
天然生活web
沖縄雑貨【ちゅらさんぽ】シリーズから沖縄の塩「シママース」とのコラボグッズが新発売
PR TIMES Topics
しっとりやわらか、大人気の「塩麹サラダチキン」のつくり方。お弁当のおかずやサンドイッチの具材にも｜榎本美沙の発酵暮らし
天然生活web
炊飯器でひと晩‟お手軽”発酵調味料「ピリ辛しょうゆ麹」のつくり方。水餃子のたれや炒めもの、和えものなどに、食欲をそそる香りとうま味／榎本美沙さん
天然生活web