「れんこんのパンケーキ」のつくり方。野菜を生かす、やさしいお菓子。朝食にもぴったり／菓子研究家・高吉洋江さん

菓子研究家の高吉洋江さんに「れんこんのパンケーキ」のつくり方を教わります。野菜の甘味やうま味を生かしたおやつは、どこかなつかしくて、何度も食べたくなるやさしい味わい。朝食代わりにもちょうどいい、日常によりそったおやつです。
（『天然生活』2020年12月号掲載） れんこんのパンケーキのつくり方ふんわりもっちり、食事にも喜ばれるパンケーキ。焼きが甘いと生っぽく感じるので、しっかり焼きましょう。材料…