野菜の葉っぱ、捨てたら損！実は捨てられる部分のほうが栄養価が高い食品とは【管理栄養士が解説】

料理をする際、野菜や果物の皮やヘタ、芯などを廃棄していませんか？実は、こういった捨てられる部分には、可食部以上に栄養が含まれていることがあり、これらの部位をうまく活用することで、栄養素を無駄にすることなく摂取することができます。
この記事では、普段捨てられがちだけど、実は栄養価が高い部分を紹介します。
また、捨てられる部分を活用することで得られるメリットや、食べるときの注意点についても解説します。