【大根の葉】根に比べてカルシウムが10倍以上？！栄養を効率よく摂るポイントを管理栄養士が解説

大根は白い部分を食べる機会が多いですが、実は葉にこそ栄養が豊富に含まれています。とくにβ-カロテンや葉酸などは、大根の根に比べて多く含まれているのが特徴です。今回は、大根の葉に含まれる栄養について、根の栄養量と比較しながら解説します。