飯島奈美さんが訪ねる“昔ながら”の受け継ぐ味。群馬県・高山村でバラエティ豊かな「保存食」を拝見

天然生活web
2025.01.18 11:00
土地に伝わる郷土食には、素朴で特別なおいしさがつまっています。昔ながらの味を求めて、料理家の飯島奈美さんと群馬県の高山村をめぐりました。今回は、2軒のお宅のバラエティ豊かな保存食を拝見します。
（『天然生活』2020年1月号掲載）食卓を彩る保存食たち寒さ厳しい冬に備えて、昔から保存食づくりは大事な家仕事でした。2軒のお宅のバラエティ豊かな保存食を拝見します。松井さんの保存食こんにゃく農家で料理上手…
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