お正月のお祝い料理「鶏串入りポトフ」のつくり方。お餅を入れて“お雑煮”にしても／横山タカ子さん

一年の始まり、大切な節目にいただくものだからこそ、気負わず、楽しく。“正月料理の準備は気負わず、ゆるやかに”と話す料理研究家の横山タカ子さんに、おもちを入れてお雑煮にしてもおいしい「鶏串入りポトフ」のつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年1月号掲載） 一年の始めには英気を養う料理をお重に詰めるおせちも、大皿の華やかな正月料理も、「時とともに変化を重ね、いまはおおよそ落ち着いてきました」…