お正月“これさえあれば”の定番おせち「祝い肴三種・焼きもの・煮もの」のつくり方／横山タカ子さん

一年の始まり、大切な節目にいただくものだからこそ、気負わず、楽しく。「いろいろ用意しなくても、三つ肴とお屠蘇さえあれば、正式なお正月が迎えられる」と話す料理研究家の横山タカ子さんに、“これさえあれば”の祝い肴三種と、焼きもの、煮もののつくり方を教わります。
（『天然生活』2023年1月号掲載） 気負わずつくれる、タカ子さんの“ゆるやか”なおせち大掃除も正月飾りの準備もすっかり終わり、いよいよ暮れ…