長く煮込むのはNG！美味しいおでんの｢新常識｣

料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回はこれからの時期に出番も多くなるおでんを簡単に作る方法です。

定番なのに上手に作るのは難しいおでん冬になると食べたくなるのがおでん。関西では関東炊きといいますが、醤油の普及とともに広まっ…