しっかり食感で満足｢究極のお粥｣を作る簡単な技

料理の腕を上げるために、まず作れるようになっておきたいのが、飽きのこない定番料理です。料理初心者でも無理なくおいしく作れる方法を、作家で料理家でもある樋口直哉さんが紹介する『樋口直哉の｢シン・定番ごはん｣』。今回は年末年始の暴飲暴食で疲れた胃を休める「究極のお粥」を紹介します。

水からではなく、湯からお粥を炊く1月7日の七草粥、小正月の小豆粥という具合に1月の行事食ではお粥が登場します。お粥は米…