ナンプラーだけじゃない！ 東南アジアと日本の奥深き魚醤の世界

コロカル by マガジンハウス
2024.12.10 16:00
海外のガストロノミーを探りながら世界一周中のうんまほふうふが、最初に巡ったのは東南アジア。そこで出合った食材は現地の味の決め手、魚醤でした。タイのナンプラーが有名ですが、他にはどんなものが？日本にある魚醤とはどんなところが違うのでしょうか。 …
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