ジャカルタ、ホーチミン、ムンバイetc.、ローカル料理を革新するシェフたち【旅をしてでも行きたいレストランＶol.3】

アジアのグルメ大国と聞いて思い浮かぶのは、日本、中国、シンガポール、そしてタイだろう。今年3月に発表された「アジアのベストレストラン50」でも、7割以上をその4か国が占めた。その一方で、今までノーマークだった南アジア、東南アジアのレストランが、じわじわと存在感を示し始めている。…