ウズベキスタン風牛ひき肉のケバブ「シャシリク」【口尾麻美さんのレシピ】

日本ではそぼろやハンバーグなどがおなじみだが、世界には多種多様なひき肉料理がある。旅気分が味わえるレシピを、世界を旅する料理家・口尾麻美さんに教わります。 シャシリク 本場ウズベキスタンでは炭火などで余分な油を落としながら焼く、串焼き料理のシャシリク。現地の串は長いので、口尾さんはバーベキュー用の串を使用。フライパンで焼けるが、魚焼きグリル等でじっくり焼くのもおすすめ。 ウズベキスタン風牛ひき肉の…